イタリアン茶碗蒸し

【材　料】
レモン鯛刺身６切れ（約６０ｇ）、アボカド１/４個、ミニトマト６個、ブロッコリー２房、マッシュルーム２～３個、モッツァレラチーズ小玉４個、卵１個、白ワイン小さじ１/２、コンソメスープ（湯１６０ｍｌとコンソメ小さじ１と１/２：約４.５ｇ）、粉チーズ各適量、塩、好みでオリーブオイル少量

【作り方】
① レモン鯛に塩、白ワインをふりかけておく。アボカド１/４個は３～４㍉の薄切りにする。ミニトマトはヘタを取る。マッシュルームは１個を１/２～１/４に切る。ブロッコリーは塩をふってラップで包み、電子レンジで２０秒加熱して細くさく。

② 器に下ごしらえをした①を入れる。ボウルに卵を溶き、冷めたコンソメスープを合わせて混ぜ、茶こしなどで濾しながら静かに流し入れる。

③ ②に器の口径（上部）より一回り大きく円形に切ったアルミホイルをかぶせる。電子レンジ２００㍗で１０分程度加熱する。蒸し上がれば粉チーズをふり、好みでオリーブオイルをかける。